A Dieta Gracie

Como o nome indica, a Dieta Gracie foi desenvolvida por Carlos Gracie, patriarca e primeiro da linhagem na família que desenvolveu o Jiu-Jitsu Brasileiro. Carlos sentia que seus problemas de saúde (enxaqueca, gota e pleuralgia) afetavam seu desempenho como atleta. Foi aí que ele começou a estudar por conta própria, sobre nutrição e o funcionamento do corpo.

Fez da máxima de Hipócrates “Faça da alimentação o seu remédio”, seu estilo de vida. Os problemas de saúde ficaram para trás, e o outrora jovem debilitado tornou-se um homem atlético.
Assim, a Dieta Gracie foi feita com o objetivo de fornecer energia e nutrientes para atletas. A dieta não foi feita para perder peso, mas com a inclusão de alimentos saudáveis e a retirada dos nocivos, juntamente com a prática da atividade física, é possível perder peso de verdade.

Para provar a eficiência do seu método, começou a utilizar seus conceitos na própria prole. Carlos Gracie incutiu nos 21 filhos, mais de 50 netos e outros tantos sobrinhos, a necessidade de escutar o corpo e a ele oferecer alimentos que sirvam somente para seu benefício. Aos poucos, o biótipo da família foi se alterando. Os descendentes do Grande Mestre cresciam cada vez mais do que os seus 1,60m e 63 kg.
Ao longo de 75 anos, a dieta Gracie foi desenvolvida e aperfeiçoada, tendo como “cobaias” os próprios membros da família. Em 2012 Rorion Gracie, sobrinho de Carlos, lançou o livro “A Dieta Gracie – O Segredo dos Campeões”.

Meu tio, Carlos Gracie, desenvolveu este método com base em suas observações dos efeitos dos vários tipos de alimentos no organismo. Seu propósito original era assegurar que os membros da família estivessem preparados para defender o nome Gracie numa luta contra qualquer um, a qualquer hora e em qualquer lugar.

– Explica Rorion Gracie, no livro de sua autoria, A Dieta Gracie.

Entendendo a Dieta Gracie

O objetivo principal da Dieta Gracie é manter o pH das refeições o mais neutro possível, equilibrando as substâncias através de uma combinação certa. Isso vai ajudar a combater os radicais livres e garantir uma vida saudável e mais longa, segundo os preceitos de Carlos Gracie, que aos 92 anos ainda treinava Jiu-Jitsu.
A Dieta Gracie é baseada em comer alimentos naturais, combinando-os de forma a permitir sua mais eficiente digestão. A dieta foi desenvolvida para promover o maior nível de saúde através da prevenção de reações químicas prejudiciais no processo digestivo, tais como acidez e fermentação. Ela consiste em não envenenar o corpo, não deixá-lo doente e estabelecer uma combinação adequada dos alimentos.

A combinação idealizada por grande mestre Carlos é global e supre os problemas de todos. Trata-se, principalmente, de não misturar: cereais entre si, gordura com açúcar, e alimentos ácidos com nenhum outro tipo. Fazer refeições com intervalos de, no mínimo, quatro horas, voltando a se alimentar somente quando o estômago estiver vazio.
Mas isso não é tudo. Além da preocupação com os alimentos sólidos, Carlos procurava uma complementação à base de chás, usando assim aquilo que é oferecido pela natureza para curar os males do homem.

Como funciona a Dieta?

Também é necessário antes de iniciar a dieta em si, implementar pequenas mudanças, esta preparação para a Dieta Gracie envolve três fases, cada uma durando uma semana, em cada fase você implementará uma nova mudança.

Fase 1:

Comer apenas 3 refeições, com no mínimo 4 horas entre cada uma. Se sentir fome entre as refeições, a indicação é beber bastante água e assim acostumar o corpo à nova rotina.

Fase 2:

Cortar doces e sobremesas: Mais tarde, as sobremesas voltarão, mas a ideia é se acostumar a ficar sem elas. Com o tempo, talvez você nem sinta mais necessidade de comer sobremesa. Se continuar com fome, coma mais do alimento preparado para a refeição em si.

Fase 3:

Você aprenderá a não combinar os carboidratos: (grupo B) na mesma refeição. Quando estas fases terminam, você então aprenderá os detalhes das combinações dos diferentes alimentos.

A Dieta Gracie se baseia mais no valor nutritivo de cada alimento do que em suas calorias. Ela também leva em consideração a forma como o corpo processa estes alimentos e como estes alimentos interagem entre si.

As comidas são divididas em seis grupos:

Grupo A

Composto por carnes (menos a de porco), frutos do mar, legumes, verduras, gorduras e oleaginosas. Combinam entre si e mais um alimento do Grupo B.

Grupo B

Alimentos com amido, como arroz, batatas, aveia, grãos, mandioca, milho, trigo, etc. Não podem ser combinados entre si, ou seja, não pode ter arroz e feijão na mesma refeição. Combina com o grupo A, F e C.

Grupo C

Frutas doces e outros alimentos doces (naturais, como o mel e o melado de cana), queijos frescos. Combinam entre si e com alimentos do Grupo B, desde que não sejam preparados com gorduras ou similares.

Grupo D

Frutas ácidas. Não combinam entre si ou com nenhum outro grupo. Não pode ser comida mais de duas vezes na semana.

Grupo E

Banana crua, combina com frutas doces e queijos frescos. É incompatível com alimentos dos Grupos A e B, oleaginosas e gorduras em geral.

Grupo F

Leite, compatível com alimentos do grupo B, pupunha, banana e adoçantes artificiais. Incompatível com o grupo A, abacate, frutas secas e oleaginosas.

A Dieta Gracie foi desenvolvida tendo em mente pessoas fisicamente ativas. Portanto, se você não pratica nenhuma atividade física e quer seguir a dieta Gracie, você tem que implementar um atividade assim no seu dia a dia, mesmo que sejam exercícios de baixo impacto.

Sistema de Graduação de Faixas na Dieta Gracie

Na dieta, o ideal é mudar de faixa, no máximo, a cada duas semanas. Se você já tiver em sua rotina alguns dos hábitos propostos na faixa branca, por exemplo, comece a introduzir os hábitos da faixa seguinte e assim por diante.

Mesmo que você ‘escorregue’ e cometa um erro aqui, outro ali, o importante é aceitar que esse processo de reeducação não é fácil e que esses ‘tropeços’ fazem parte da mudança, não significam que você ‘falhou’. Muito pelo contrário, você na realidade está demonstrando muita perseverança ao continuar tentando mudar hábitos antigos.

destaca Rorion no livro.

Por que fazer a dieta Gracie?

É verdade que as combinações de comidas são complicadas no início e você pode demorar a aprendê-las. Se você costuma lanchar, então é provável que sinta fome entre as refeições na fase inicial. Entretanto, uma vez que você aprende as combinações e as porções corretas, ela é uma dieta fácil de seguir. Ela também ajuda você a eliminar os lanches desnecessários e sobremesas, e também a fazer escolhas mais conscientes na hora de montar seu prato.

Além disso, a dieta Gracie estimula uma vida saudável como um todo, não apenas na alimentação, mas na prática. E mesmo que a dieta não seja respaldada por estudos científicos, ela se baseia em princípios nutricionais e médicos comprovados. Rorion Gracie tem tanta confiança na dieta, que diz que se tivesse que escolher entre seu conhecimento de jiu-jitsu e seu conhecimento da dieta, o lutador ficaria com o segundo. Lembre-se, porém, que a dieta Gracie não foi feita para a perda de peso. Se você se interessou pela estrutura e princípios da dieta, procure um nutricionista para saber como ela pode ser adaptada para suas necessidades.